Kıymetli
okuyucularım, bildiğiniz gibi kahvaltı yapmak insan sağlığı açısından çok
önemlidir.

Bu
nedenle; bilim adamları ‘Sabah kahvaltısı
vücuda çakılan altın çivi gibi faydalıdır. Öğlen yemeği gümüş, akşam yemeği ise
bakır çivi değerindedir’ demişler.

İşte
bu sebeple; sabah kahvaltısına güzel yurdumuzda çok önem verilir.

Örneğin;
Şanlıurfa’nın sabah kahvaltısında yenilen ciğer kebabı ve tiridi dillere destan
güzelliktedir.

Keza;
Van ilimizin otlu peynirinin ve Şemdinli balının eşliğinde sunulan ve de çok
çeşitli olarak ikram edilen spesiyal yiyecekler, yiyenin hem gözüne hem
midesine ve hem de gönlüne bir mutluluk vermektedir.

Ben
şahsen bu zevki tam elli dört yıl önce Van’da bulunduğum sırada tatmıştım.

Sevgili
okuyucularım, bildiğiniz gibi devlet memuriyetinin çok güzel bir yanı vardır.

Bu
da, görev yaptığı illerde tanıştığı değerli kimselerle eskimez dostluklar ve
arkadaşlıklar kurmaktır. Bu nedenle; görevli memur, çalıştığı her yeni yeri,
kendi memleketi gibi sever ve tanıdığı herkesi hemşehirlisi sayar.

Bu
manada; aradan 50-60 yıl geçse de, yaşımız 70-80’lere varsa da eskimez dostlar
asla unutulmaz. İşte bu dostlarla zaman zaman karşılıklı ziyaretler yapılır,
telefonla hal hatır sorulur ve de eski günler yad edilir. Hatta dostların genç
evlatları ile de tanışıp görüşmek bile insana ayrı bir mutluluk verir.

İşte
bu manada; yazımın üst kısmında belirttiğim ünlü Van kahvaltısını ilimiz
Urfa’da da müşterilerine ikram eden bir işyerinin açıldığını, babaları,
dedeleri eskimez dostlarım olan ve ilimizde memuriyet görevleriyle bulunan bir tıp
mensubu Doçent Doktor Sayın Yavuz Yeşilova ve İl Milli Eğitim Müdürlüğümüzün
değerli bir mensubu olan Sayın Soner Uluay’dan duydum.

Geçen
Pazar günü de bahse konu yere sabah kahvaltısına bu arkadaşlarla birlikte
ailece gittik.

İyi
ki de gitmişiz. İlimiz Öğretmen Evi’nin karşısında faaliyet gösteren Melodi Van
Kahvaltı Cafe’nin işletmecisi Sayın Murat Arslanargun bir Ziraat Mühendisi olup
ayrıca Tıp Fakültesi Farmakoloji Yüksek Lisans mezunudur.

Müşterilerini
güler yüzle karşılaşan ve kendi elleriyle de servis yapan Sayın Arslanargun
örnek alınacak bir işletmecilik yapmaktadır.

Kendisine
başarılar diliyorum. Ayrıca ilimiz Urfa turizmine kazandıracağı katkılardan
dolayı da şahsına minnet ve şükranlarımı arz ediyorum.

Aziz
okuyucularım, Van’ın bu meşhur kahvaltısında nelerin ikram edildiğini, mutlaka
sizler de biliyorsunuzdur.

Ancak
bir kere de ben bu kahvaltıyı köşemde kaleme almayı hatırlatma bağlamında
faydalı buldum.

 

KAHVALTININ MENÜSÜ

Yumurtalı
kavurma-Bal (Şemdinli): – Kaymak- Murtuğa (Un+yumurta+yağ karışımı) – Kavut
(Kavrulmuş buğday kepeği) – Zeytin çeşitleri –Reçel çeşitleri-Van cacığı (Süzdürülmüş
yoğurdun terbiyelendirilmiş hali)- Söğuş tabak – Otlu peynir-Diğer peynir
çeşitleri (Dilim+örgü) – Süt+çay+kahve

 

Muhterem
okuyucularım, o gün bu kahvaltıda elli yıl önceki Van’ı ve eskimez dostları
birbirimize anlatarak hoşça bir vakit geçirdik.

Gerçekten
Van ilimiz güzel yurdumuzun inci değerinde nadide kentlerinden biridir.

Onun
için atalarımız; ‘Dünyada Van, ahirette
iman’ sözünü boşuna dememişlerdir.

Güzellikler
ve zenginlikler bakımından ilimiz Şanlıurfa da, dünyanın turizm merkezi
olabilecek bir potansiyele sahiptir.

Çünkü;
hem Anadolu ve hem de Mezopotamya kültürünün yaşayan çok canlı bir örneğidir de
ondan.

Bu
manada; gönül temennimiz odur ki, turizme katkı bağlamında Van kahvaltı salonu
gibi işletmelerin ilimizde çokça faaliyete geçmesidir.

Dürüst
ve şeffaf bir toplumda; lütufta geride, kahırda önde olan engin gönüllü
dostlarınızın çok olması dileğiyle kalın sağlıcakla.