Urfa’ya gelen yabancılar mutlaka Urfa isotu almadan şehrimizden ayrılmıyorlar.
Çünkü ilimiz toprakları bu güzel bitkiye ayrı bir rayiha ve ayrı bir lezzet ve tat veriyor.

Bildiğiniz gibi; İsot’un, yani biberin ana vatanı Amerika kıtasında Meksika bölgesidir.

Günümüzde en çok biber Çin’de ve Meksika’da üretilir ve tüketilir, ama en lezzetlisi bence Urfa’da yetişir. Zira; Urfa biberinin meyvesinin içinde bulunan  (kapsaisin) maddesi, “tatlı acı” bir özelliğe sahip müthiş bir lezzettir.

Biber bitkisinin tohumu da, kuşlar hariç, bitkilerle de  beslenen memeli canlılar için bulunmaz kıymette çok faydalı bir besin değerine sahiptir.

Bu nedenle; isot kuruturken, meyvenin tohumunu da ayrı bir yerde kurutup besin olarak farklı yemeklerde kullanmak gerekir. Böylelikle hem sağlıklı bir ürün elde edeceğimizi ve hem de bütçemize büyük katkılar sağlayacağımızı belirtebilirim.
Urfa’da bildiğim bazı aileler isot tohumunun besleyicilikte değerinin çok iyi olduğunu deneyerek anlamış olduklarından dolayı, bu tohumları öğüterek veya bütün olarak çeşitli farklı yemeklerde kullanırlar ve asla israf etmezler.

Deneyin, inanıyorum ki sizde artık isot tohumlarını değerlendirecek ve israf etmeyeceksiniz.