EKMEK 50-60 yıl önce fırınlardan alınan ekmeğe çarşı ekmeği denilirdi. Çarşı ekmeğini çoğunlukla garipler yerdi. (Urfalı olmayan yabancılara konulan isim) Urfalıların çarşı ekmeği yemesi yadırganırdı. Evlerde hanımlar ev ekmeği yaparlardı. Yapamayan aileler ise ekmek yapan işçi kadınlar tutarlardı. 2 kadın gün doğumu eve gelir 2-3 timin buğday ununu teştte yoğurur ve topaçlara ayırırdı. Sıra ile […]
Ciğer kebabı 1960 yılından evvel Urfa’da sakatat çeşitleri olan Ciğer. Böbrek, Dalak, Yürek pek yenmezdi. Bunların fiyatları da çok ucuzdu. Bazı köşe başlarında bunları pişiren ciğerciler vardı. Bir ocak 70-80 tel şiş, bir sehpa, 3-5 kürsü, sermayesi olan fakir ciğercilerin müşterileri de fakirdi. Kırsal kesimden gelen köylüler, lokantaya gidecek parası olmayanlar, garibanlar, sabah kahvaltısı yapamayan […]
Eski Vilayet binası önünde bulunan Atatürk heykeli meydan yapıldıktan sonra arka kuzey köşesine konuldu. Atatürk heykeli eski yerinde yüksek bir kaide üzerinde ihtişamla duruyordu. Bulvardan geçenler rahatlıkla görüyordu. Yeni konulan yerinde ise kaidesi düşük kotta olduğundan dikkatli bakılmazsa görülmüyor. Çocukların oyuncağı oldu. En kötüsü kaidenin düşük kotta olmasından dolayı çocukların üzerine çıkıp Atatürk heykeli ile […]
Bir önceki makalem Gastronomi ile ilgiliydi. Konu Urfa yemeklerinden açılınca birkaç makale daha yazmayı uygun gördüm İÇLİ KÖFTE Bir tarihte rahmetli Mustafa Dişli ile çiğköfte hakkında sohbet ederken bir arkadaş, “Mustafa abi, çiğköftenin hikâyesi var da, içli köftenin de hikayesi var mı? Diye sordu. Dişli, “Evet var” dedi ve başladı anlatmaya; “Bir tarihte […]
Göbeklitepe’de 12 bin 500 yıl evvel insanoğlu o yapıları yapmadan önce de bu havalide en az iki-üç bin yıl yaşamışlardır. Yaklaşık 15 bin sene Urfa coğrafyasında yaşayan bu insanlar her gün karınlarını doyurmak için bir şeyler yeme mecburiyetindeydiler. Bu düşünceyle yola çıkarak dünyanın en eski mutfağının Urfa’da olduğu ispatlanır. Bu zaman sürecinde insanlar yalnız Göbeklitepe’deki […]
Mersin sahil şeridinden batıya gittiğimiz zaman bir çok kaldırım kenarı, orta refuj, park bahçelerde portakal, mandalina, limon, narenciye ağaçlarını süs bitkisi gibi ektiklerini görüyoruz. Erdemli’de her taraf limonluk. İlçe girişinde büyük bir Limon heykeli koymuşlar. Bu ağaçlar o yörenin bitki örtüsünü temsil ediyor. Urfamızda çoğunlukla çam ağacı dikilmektedir. Çam orman ağacı olup büyüklüğünden ötürü […]
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 MEYDAN PROJESİNDE YAPILAN HATALAR 40 Mimar-Mühendise bir yerin projesini çizdirsen ikisi tıpatıp olmaz. Her mimar-mühendisin düşüncesi farklıdır. Fakat mantıklı çizimlerde birleşirler. Bir binada köşe başı caddeye bakan kısma mutfak, WC konulmaz. Orası balkonlu misafir veya oturma odasıdır. Rabia Meydanı hayal edip yapamayacağımız bir projeydi. Yapıldı. Dünkü […]
1980’li yıllarda Harran ismini değiştirdiler. Altınbaşak ismini koydular. Urfa’dan Harran’a kadar yol üzerine bir çok yere Altınbaşak tabelaları konuldu. Resmi yazılarda, resmi yerlerde Altınbaşak adı kullanılmaya başladı. Ama Harran Harran’dı. Tarihten gelen bir ismi vardı. Bütün dünya Harran’ı Harran diye tanıyordu. Burada yetişen alimlere Cabir B.Hayyan, Sabit B.Kurra El Harani, Battani el Harrani, Şeyh Hayat […]
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Makalelerimi takip eden okuyucularım, bugünki yazımın mükerrer olduğunu sanacaklar. 4 Aralık 2012 tarihindeki yazımda da aynı konuya değinmiştir. Urfa Valisi, Büyükşehir Belediye Başkanı, Trafik Şube Müdürü ve Milli Eğitim Müdürü değişti. Belki yeni gelen bürokratlar mazeret bulmadan projeme eğilirler. YAYA TRAFİĞİ Halk Eğitim Merkezi önünde bulunan Otobüs […]
Merhaba kıymetli okuyucularım, uzun bir tatil sonrası yazılarıma başladım. Bundan sonra haftada en az bir makale yazmaya çalışacağım. Bugün her kesimin konuştuğu konu gündemimiz; Suriye mültecileri. Ben de bu konu hakkında düşüncelerimi yazmaya çalışacağım. Yaklaşık 3 yıl önce Suriye olaylarının başlaması nedeniyle Türkiye’ye mülteciler gelmeye başladı. Bunlardan parası olan zenginleri, aydınları, kültürlüleri Mersin, Antalya, Bursa, […]